Când spun „clătite”, majoritatea dintre noi se gândesc imediat la cele dulci, cu gem, nutella sau zahăr pudră. Dar astăzi vă propun o rețetă total diferită: clătite sărate, cu o compoziție cremoasă de cașcaval și ou, umplute cu piept de pui fraged, roșii proaspete și castraveți.
Este rețeta pe care o fac atunci când vreau ceva sățios, rapid și care arată aproape ca la restaurant.
De ce merită încercate?
Pentru că sunt:
-
simple – ingrediente le găsești în orice frigider
-
sățioase – datorită cărnii și brânzei
-
proaspete – legumele aduc un contrast crocant și răcoritor
-
spectaculoase – arată bine și sunt perfecte pentru prânz, cină sau chiar un brunch în weekend
Ingrediente
Pentru clătite (aluatul):
-
2 ouă
-
300 ml lapte
-
100 g făină
-
un praf de sare
-
puțin ulei pentru uns tigaia
Pentru umplutură:
-
150 g piept de pui fiert sau prăjit (rece, tăiat cubulețe)
-
1 roșie mare
-
1 castravete
-
150 g cașcaval ras
-
1 ou (se adaugă în compoziția cu cașcaval – vezi mai jos)
Mod de preparare
1. Clătitele clasice
Amestecă ouăle cu laptele și sarea, apoi adaugă treptat făina. Omogenizează bine, ca un aluat lichid, fără cocoloașe.
Coace clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă ușor cu ulei. Pe ambele părți, până se rumenesc frumos. Le scoți pe o farfurie și le lași să se răcească puțin.
2. Compoziția magică de cașcaval cu ou
Aceasta este inima rețetei. Într-un bol, rade cașcavalul. Adaugă un ou întreg și amestecă bine. Vei obține o pastă cremoasă, ușor lipicioasă, care se va topi perfect la cuptor sau tigaie.
3. Asamblarea
Pe fiecare clătită, întinde un strat subțire din compoziția de cașcaval cu ou.
Așază apoi cubulețe de piept de pui, fâșii de castravete și bucățele de roșie (fără semințe, dacă vrei să nu se înmoaie clătita).
Rulează clătita strâns, ca pe un sul.
4. Finalizarea
Așază rulourile într-o tavă sau tigaie unsă cu puțin ulei. Poți presăra deasupra puțin cașcaval rămas.
Dă-le la cuptor sau tigaie cu capac, la foc mic, pentru 3-5 minute, doar cât să se topească brânza la interior.
Sau – varianta rapidă – le poți încălzi la microunde 1 minut.
Cum se servesc?
Le tai în rondele (ca pe un sushi sărat) sau le servești întregi, alături de o salată verde simplă. Sunt delicioase atât calde – când brânza este topită și întinsă – cât și reci, ca un răsfăț pentru pachetul de acasă sau o masă rapidă la birou.
Sfatul meu
Dacă vrei o textură și mai interesantă, poți adăuga în compoziția de cașcaval și puțin piper negru sau boia afumată. De asemenea, pieptul de pui se poate înlocui cu șuncă sau ciuperci călite.
Această rețetă a devenit preferata mea atunci când am musafiri neașteptați. Totul se face în 20 de minute, iar invitații nu cred cât de simple sunt de fapt clătitele astea.
